Ce cheptel forme la base d’un large assortiment de spécialités laitières belges et flamandes, du lait et du beurre, au fromage et au yaourt en passant par le lait en poudre et les desserts lactés.

La transformation du lait par l'industrie laitière en Belgique a fortement augmenté ces dernières années, pour atteindre un volume de 5 milliards de litres en 2024.

Valeur totale des exportations de produits laitiers en 2024. 72 % sont destinés à l’UE-27, et pas moins de 28 % aux pays tiers, avec en tête le Royaume-Uni, l’Algérie, la Chine, l’Indonésie et l’Arabie saoudite.